秋凉的厨房

阳光没了，冷风吹散了雾霾，趁着雨还未到赶紧把床单被套能洗的都洗了晾起来。

转到市场后面的背街，买了一把儿农人自己种的菠菜，新鲜脆嫩。农人边抽烟边说，自己开荒种了一点菜，没上化肥没打药，吃不了拿出来换几个烟钱。

今天买完菜直接就回家了，没去花店看花，一日过得太快，总想多做点事。

 很久之前就在微博上关注了食品科学博士范志红老师，后来她开了公众号又关注了她的公众号，会经常看她发表的文章，对于健康饮食有很大帮助。

范志红关于食品营养说的有理有据，对于如何健康饮食能给出客观的分析与指导。现在冠名营养专家的人很多，但真正有斤两的其实少之又少。大多数人都是冠着专家的名号在圈粉扩大影响力，然后再卖自己的东西。但范志红不一样，她一直致力于用科学论证的方法向更多人推广如何吃好吃的营养健康，从不哗众取宠，是少有的良心老师和专家。

前几天看了范志红的一篇关于蔬菜怎样少油烹调又健康好吃的文章，根据她提供的食谱做了这个水油炒菠菜。说是水油炒，其实是锅里放水后再放一点油煮，这样做出来的菜少油清淡，营养素流失少，吃起来很舒服，也可以用同样的方法烹煮其它喜欢的绿叶菜。

 范志红在微博上的人生格言是：食淡可知味，心清可悟真。

 人活一辈子，一切的一切都要依赖于有一个好身体，对身体好才是对自己真的好。可口健康的美食，是快意人生的基石。

材料：

嫩菠菜500克，皮蛋一个（可不放），致美斋鲍汁调味料一汤匙，油一汤匙。

做法：

1.嫩菠菜择洗干净沥净水，皮蛋去壳切小瓣；

2.锅中放半碗水，接着放一汤匙油和一汤匙鲍汁调味料搅拌均匀，煮到锅底起小泡将要沸腾；

3.放入菠菜翻拌炒，炒2-3分钟至菠菜变软；

4.放入皮蛋，继续翻炒一分钟，连汤一起出锅即可。

此菜特点：菠菜软嫩入味。

提示：

1.鲍汁也可换成蚝油；

2.菠菜特别吸味道，不用另外放盐；

3.冬天的菠菜涩味小，草酸含量不高，不用先焯烫，避免流失过多维生素C。